Über uns
Wir, die Brennerei Herz, Anton und Eva, widmen uns seit 2004 mit großer Leidenschaft dem Erhalt alter und regionaler Obstsorten. Was einst als Hobby begann, ist heute unsere Berufung: Wir pflanzen, pflegen und bewirtschaften über 700 Obstbäume und verarbeiten deren Früchte zu edlen mehrfach prämierten Destillaten, Likören, Essigen, Marmeladen, Senfen und vielem mehr. 2019 erfüllten wir uns den Traum eines neuen Brennereigebäudes, welches mit dem Hugo Häring Architekturpreis sowie mit dem Preis für Baukultur Hohenlohe ausgezeichnet wurde. Hier vereinen wir alles unter einem Dach: die traditionellen Brennblasen, in denen unsere Destillate entstehen, unseren Hofladen sowie großzügige Räumlichkeiten für Veranstaltungen. So können unsere Gäste hautnah erleben, wie Schnaps gebrannt wird – ein Ort, an dem Genuss, Handwerk und Geselligkeit in gemütlicher Hüttenathmosphäre zusammentreffen.
Heute bieten mehr als 50 verschiedene Destillate an – jedes ein Stück Natur, handwerkliches Können und regionale Kultur.
Unsere Philosophie
Unsere Brennerei liegt im Herzen des „Lieblichen Taubertals“ – einer Landschaft, geprägt von
kleinstrukturierter Landwirtschaft, Weinbau und fruchtbaren Muschelkalkböden. Die Kombination aus sonnigen Hängen und traditioneller Bewirtschaftung schafft die ideale Grundlage für aromatisches Obst. Unser gesamtes Obst stammt ausschließlich aus eigenem, bio-zertifiziertem Anbau. Wir verzichten bewusst auf chemische Hilfsmittel und künstliche Aromen – nicht aus Kostengründen, sondern aus Überzeugung. Wir fragen uns stets: Wie haben es die Menschen früher gemacht?
Die Antwort lautet: es geht auch heute – mit Geduld, Handarbeit und Respekt vor der Natur.
Alle Früchte werden von Hand verlesen. So stellen wir sicher, dass nur das Beste seinen Weg in
unsere Destillate findet. Als leidenschaftliche Brenner sind wir ständig von neuen Ideen getrieben
– sei es ungewöhnliche Fruchtkombinationen zu destillieren, oder innovative Rezepte auszuprobieren. Jede Kreation birgt Überraschungen.
Unsere Schnapsproben:
Ein Erlebnis für alle Sinne – vom ersten Tropfen bis zum letzten Schluck. Seien Sie live dabei, wie ein edles Destillat entsteht! Wir führen Sie Schritt für Schritt durch alle Phasen des Brennvorgangs – vom Vorlauf über den Mittellauf bis zum Nachlauf. Dabei dürfen Sie nicht nur zusehen, sondern auch selbst aktiv riechen, schmecken und Unterschiede entdecken. Jede Probe wird mit spannenden Erläuterungen begleitet. Die Anzahl der Proben bestimmen Sie nach vorheriger Absprache. Auf Wunsch servieren wir Ihnen eine reichhaltige Vesperplatte mit regionalen Spezialitäten.
Die Vielfalt unserer Destillate entdecken. Ohne Schaubrennen, aber mit genauso viel Genuss: Wir stellen Ihnen eine Auswahl unserer über 50 verschiedenen Destillate vor – individuell abgestimmt auf Ihre Wünsche. Sie verkosten, vergleichen und lernen dabei, was einen Obstbrand, Geist oder Likör so besonders macht. Auch hier können Sie eine feine Vesperplatte dazu buchen. Die Anzahl der Proben bestimmen Sie nach vorheriger Absprache.
Perfekt für alle, die probieren, genießen und dazulernen möchten
Genuss inmitten einer einzigartigen Kulturlandschaft. Wir wandern gemeinsam ca. 4 km durch die idyllischen Streuobstwiesen des Taubertals. Unterwegs erfahren Sie Spannendes über die Bedeutung dieser Landschaft, über die Obstbäume und über all die Tiere und Pflanzen, die sie lebendig halten. Passend zu den Stationen verkosten Sie unsere edlen Brände. Die Anzahl der Proben leben Sie mit uns nach vorheriger Absprache fest. Den Abschluss bildet ein gemütliches Picknick zwischen und unter den Bäumen.
Natur, Kultur und Schnapsgenuss – eine Kombination, die Sie so schnell nicht vergessen.
Vom Kräutersammeln bis zur eigenen Flasche. Am Vormittag starten wir mit dem gemeinsamen Sammeln von Duftkräutern. Danach komponieren wir in Teamwork die Geschmacksnote, füllen die Brennblase und destillieren einen ganz individuellen Gin. Während der rund 3-stündigen Brenndauer erfahren Sie alles über die unterschiedlichen Gin-Arten (London Dry, Distilled etc.) und genießen ein leckeres Mittagessen.Am Ende setzen wir den Brand auf Trinkstärke herab – und jeder Teilnehmer nimmt eine Flasche seines eigenen Gins mit nach Hause.
Ein exklusives, kreatives Erlebnis, das Sie nur hier finden!
Die Vielfalt des Gins entdecken. Probieren Sie verschiedene Gins – pur und mit Tonic Water – und lernen Sie die Unterschiede in Herstellung und Aromenvielfalt kennen. Von klassisch bis modern zeigen wir Ihnen die ganz Bandbreite. Auf Wunsch servieren wir Ihnen dazu eine herzhafte Vesper.
Für Kenner und Neugierige gleichermaßen ein Genuss.
Süße Vielfalt aus eigener Herstellung. Unsere hausgemachten Liköre erfreuen sich großer Beliebtheit – nicht nur bei Damen! Probieren. Sie verschiedene Sorten, lassen Sie sich Tipps und Tricks zur Herstellung geben und genießen Sie die feine Balance zwischen Frucht, Süße und Würze. Auch hier kann gerne eine Vesperplatte ergänzt werden. Auch hier bestimmen Sie die Anzahl der Likörproben nach vorheriger Absprache selbst.
Ein geselliges Erlebnis mit vielen Genussmomenten.
Obst im Glas – überraschend vielfältig. Viele kennen Apfelwein – doch haben Sie schon einmal Birnen-, Kirsch- oder Quittenwein probiert? Oder unseren spritzigen Streuobstwiesen-Secco zur Begrüßung? Bei dieser Probe verkosten Sie eine Auswahl unserer Bio-Fruchtweine, erfahren alles Wissenswerte über die Herstellung und lassen sich von der Vielfalt überraschen. Auf Wunsch servieren wir ein individuelles Vesper.• Mindestteilnehmerzahl: 12 Personen
Für alle, die über den Apfelwein hinaus Neues entdecken möchten.
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