Was sind eigentlich Botanicals?
Der Begriff „Botanicals“ taucht besonders häufig in der Welt des Gins auf. Gemeint sind damit pflanzliche Zutaten, die einer Spirituose Aroma und Geschmack verleihen.
Dazu gehören zum Beispiel:
Botanicals sind also im Grunde die natürlichen Aromageber einer Spirituose.
Warum sind Botanicals so wichtig?
Vor allem bei Gin bestimmen die verwendeten Botanicals später den Charakter und Geschmack.
Schon kleine Veränderungen bei den Zutaten können einen Gin komplett anders wirken lassen:
Deshalb unterscheiden sich viele Gins geschmacklich stärker voneinander als viele andere Spirituosenarten.
Welche Botanicals werden häufig verwendet?
Das wichtigste Botanical bei Gin ist immer:
Ohne den typischen Wacholdergeschmack darf eine Spirituose rechtlich nicht als Gin bezeichnet werden.
Zusätzlich werden häufig verwendet:
Jede Brennerei verwendet dabei meist ihre eigene Mischung.
Wie gelangen die Aromen in den Alkohol?
Es gibt verschiedene Verfahren, um die Aromen der Botanicals in die Spirituose zu übertragen.
Häufig werden die Zutaten:
Bei der sogenannten Mazeration lösen sich dabei:
aus den Pflanzenbestandteilen im Alkohol.
Anschließend wird die Mischung meist destilliert.
Werden nur natürliche Zutaten verwendet?
Bei hochwertigen Spirituosen stammen die Botanicals meist direkt aus echten pflanzlichen Zutaten.
Dazu gehören:
Je nach Hersteller können allerdings auch:
verwendet werden.
Spielen Botanicals nur bei Gin eine Rolle?
Nein.
Botanicals werden auch bei anderen Spirituosen eingesetzt, zum Beispiel bei:
Besonders bekannt geworden ist der Begriff allerdings durch den modernen Gin-Boom.
Warum schmecken Botanicals oft so intensiv?
Viele pflanzliche Zutaten enthalten:
Durch Alkohol lassen sich diese Stoffe besonders gut lösen und konzentrieren.
Deshalb reichen oft schon kleine Mengen einzelner Botanicals aus, um den Geschmack einer Spirituose deutlich zu verändern.
Warum sind Botanicals heute so beliebt?
Botanicals ermöglichen eine enorme Vielfalt an Geschmacksrichtungen und machen viele Spirituosen deutlich individueller.
Gerade deshalb experimentieren viele Brennereien heute mit:
Dadurch entstehen ständig neue Geschmacksrichtungen und sehr unterschiedliche Spirituosenstile.
