Was ist eigentlich Rum?
Rum gehört zu den bekanntesten Spirituosen der Welt und wird oft mit:
verbunden. Tatsächlich steckt hinter Rum jedoch deutlich mehr als nur süßer Alkohol für Mischgetränke.
Denn je nach Herstellung, Lagerung und Herkunft kann Rum sehr unterschiedlich schmecken – von leicht und mild bis kräftig, würzig oder sogar rauchig.
Woraus wird Rum hergestellt?
Die Grundlage von Rum ist Zuckerrohr.
Bei der Herstellung werden meist:
verwendet.
Melasse ist ein dunkler, sirupartiger Reststoff, der bei der Zuckerherstellung entsteht und noch viel Zucker enthält.
Dieser Zucker wird anschließend vergoren, sodass Alkohol entsteht.
Danach folgt die Destillation.
Warum schmeckt Rum oft süßer?
Schon die Grundlage aus Zuckerrohr sorgt häufig für einen weicheren und süßlicheren Charakter als bei vielen anderen Spirituosen.
Zusätzlich werden manche Rums später:
Dadurch entstehen teilweise sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Einige Rums schmecken eher:
…während andere deutlich kräftiger oder würziger wirken.
Warum wird Rum häufig im Fass gelagert?
Viele hochwertige Rums lagern mehrere Jahre in Holzfässern.
Dabei verändert sich der Alkohol ähnlich wie bei Whisky:
Das Holz kann dabei Noten erzeugen wie:
Je länger die Lagerung, desto komplexer wird der Rum häufig im Geschmack.
Warum gibt es helle und dunkle Rums?
Frisch destillierter Rum ist zunächst meist klar.
Die spätere Farbe entsteht vor allem durch:
Heller Rum
ist oft:
Dunkler Rum
wirkt dagegen meist:
Gibt es unterschiedliche Rum-Stile?
Ja, und teilweise unterscheiden sie sich deutlich voneinander.
Je nach Land, Herstellung und Tradition entstehen sehr unterschiedliche Rum-Arten.
Einige wirken eher:
Auch die Destillation spielt dabei eine große Rolle. Manche Rums werden eher traditionell hergestellt, andere deutlich industrieller.
Ist Rum immer süß?
Nicht unbedingt.
Viele Menschen verbinden Rum automatisch mit Süße. Tatsächlich gibt es jedoch große Unterschiede.
Manche Rums enthalten:
andere dagegen bestehen fast ausschließlich aus dem eigentlichen Destillat und der Fasslagerung.
Dadurch reicht die Bandbreite von sehr trocken bis deutlich süß.
Warum ist Rum heute so beliebt?
Rum bietet eine enorme Vielfalt an:
Gleichzeitig wirkt Rum für viele Menschen oft etwas zugänglicher und weicher als manche anderen Spirituosen.
Gerade deshalb entdecken viele Menschen über Rum erstmals die größere Welt hochwertiger Spirituosen.
